『日本のカレーは、もっといける。』

これは創業前から揺るぐことのない我々の信念である。

カレーは、日本の国民食だ。国民食だからこそ、カレーへの期待値のハードルも高い。

そんな中、外食カレー業界はどうか。
圧倒的な一強体制、寡占市場。
イチバンのその巨大な背中を追うべきニバン手集団は、いつしか挑戦することを忘れたようにさえ映る。
新興個人店は、各々の美学の追求に専心する芸術家のごとく、その王国を揺るがす革命家は現れない。

結果、革新は途絶え、日本の外食カレーは停滞している。
総体的にみて『無難感・安定感』だけが取り柄の退屈な空気が漂う。
少なくとも我々にはそう見える。

一方、専門店飲食産業の隣人である「ラーメン業界」は群雄割拠。
戦国時代の如き闘争が、商品・サービスの質と規模を否応なしに押し上げ、限りある消費者の財布も胃袋も耳目も、そちらに奪われていく。

競争なき市場に、進化はない。
「無難」と「安定」という武器だけで、この令和の消費者を魅了できるだろうか。
答えは、「否」である。
それならコンビニでいいし、ラーメンのほうが楽しい。

外食とは、人々にとって最も身近な『レジャー』だ。
だからこそ、もっと『高揚感』を。
だからこそ、もっと『感動』を。
外食カレーには、それを生み出す力がある。

『日本のカレーはどこまでいけるのか。』
その答えを示すために、弐番亭は生まれた。
弐番亭は、闘い挑む。
闘争を忘れたこの業界に、挑戦者として飛び込み。
停滞するこの市場に、進化の圧をかける。

いまはまだ取るに足らぬ小さな者の戯言のように聞こえるだろう。
だが、地殻を揺るがす力は、常に下から突き上げる者の手にある。

『日本のカレーは、もっといける。』
外食カレーを、次の時代へ。

震源地は、日本最大のカレーの街、東京は神田神保町。
ここに、弐番亭の闘争宣言を刻む。